CDs

En soliste
* « L’orgue Herbuté-Aubertin d’Uffheim » (1998). Œuvres de dix compositeurs du 18e et 19e siècles. Pamina SPM 1654.
* « Pièces pour orgue » de Johann Sebastian Bach (2000, orgue de Saessolsheim). Zig-Zag Territoires ZZT 001001.
* « Pièces pour orgue » de Dietrich Buxtehude (2003, orgue Aubertin de l’Église Saint-Martin de Vertus). Zig Zag Territoires ZZT 030901.
* « Bach Clavier-Übung III » (2005, orgue de l’Église Saint-Louis-en-l’Île). Zig Zag Territoires ZZT 050901.2.
En plus, Francis Jacob a enregistré trois CD qui sont des publications mi-privées, c’est-à-dire que ces CD sont vendus par leur éditeurs, mais qu’ils ne sont pas autrement disponibles dans le commerce :
* « Francis Jacob à l’orgue Aubertin de Sæssolsheim » (1995). CD ou cassette présentant des œuvres de Bach, Buxtehude, Purcell, Tomkins, Bœhm. Production et diffusion : Association des Amis de l’Orgue de Saessolsheim
* l’Union Musicale de Saint-Loup-sur-Thouet (plages 1–13; Wolfgang Amadeus Mozart, Georg Böhm et J.S. Bach) ; http://orgue.saint.loup.free.fr (Site de l’Orgue Aubertin de Saint-Loup-sur-Thouet), 1999;
* l’Association des Amis de l’Orgue de Clairvaux-les-Lacs (œuvres de dix compositeurs du 15ème au 19ème siècles); avec Guy Ferber, trompette baroque. 2012.
* la paroisse protestante de Kamata à Ōta (Tokyo, Japon) (Jean-Adam Guilain, Louis Couperin, Johann Kaspar Kerll, J.S. Bach), 2013.
* « Les Couperin », œuvres de L. Couperin, F. Couperin, A. L. Couperin, orgue de Bellelay, Suisse. 2014.

Comme continuiste
Il a enregistré des CD avec le Parlement de Musique et le Ricercar Consort, entre autres. Sur quelques-uns des dix premiers CD mentionnés ci-après, qu’il a enregistrés avec le Ricercar Consort sous la direction de Philippe Pierlot (violiste), il joue aussi en soliste des œuvres pour orgue de J.S.Bach, Poglietti.

* « Samuel Capricornus (1628-1665) : Theatrum Musicum », — et œuvres de Couperin et Montéclair — avec le Parlement de Musique (Martin Gester). 1993. Opus 111. OPS 30-99.
* « Clérambault : La Muse de l’Opéra », avec le Parlement de Musique (Martin Gester). 1999. Assai. Qobuz.
* « Henry Du Mont : Grands Motets », avec le Chœur de Chambre de Namur. 2003. Ricercar RIC202.
* « Giovanni Legrenzi : Dies Irae – Sonate a quattro viole – Motetti ». 2004. Ricercar RIC 236.
* « Bach: Actus Tragicus » (= Gottes Zeit ist die allerbeste Zeit, BWV 106; contient aussi les cantates « Gleichwie der Regen und Schnee vom Himmel fällt » BWV 18 et « Nach dir, Herr, verlanget mich » BWV 150). 2005. Mirare MIR002.
* « J.S. Bach – Tombeau de Sa Majesté la Reine de Pologne » (= « Laß, Fürstin, laß noch einen Strahl » BWV 198; contient aussi la Messe brève BWV 234). 2007. Mirare MIR030.
* « De Profundis : Johann Christoph Friedrich Bach, Nicolaus Bruhns, Buxtehude, Franz Tunder, avec Stephan MacLeod (basse) et François Fernandez (violon). 2008. Mirare : MIR041.
* « Bach: Aus der Tieffen » (= « Aus der Tiefen rufe ich, Herr, zu dir » BWV 131; contient aussi « Himmelskönig, sei willkommen » BWV 182 et « Christ lag in Todesbanden (Bach) » BWV 4). 2009. Mirare MIR057.
* Johann Sebastian Bach : « Magnificat » ; contient aussi la Messe brève BWV 235. 2009. Mirare MIR102.
* Johann Sebastian Bach : « In tempore nativitatis » (trois cantates pour le temps de Noël, « Christen, ätzet diesen Tag » BWV 63, « Unser Mund sei voll Lachens » BWV 110 & « Schau, lieber Gott, wie meine Feind » BWV 153). 2013. Mirare MIR243.
* « De Aeternitate » (œuvres de dix compositeurs allemands du 17e et 18e siècle), avec Carlos Mena, contre-ténor. 2002. Mirare : MIR9911.
* « Passion selon St-Jean » (Johannes Passion, J.S. Bach) BWV 2245. 2011. Mirare : MIR136.
* « Antonio Bertali : Valoroso » (contient aussi quelques œuvres anonymes). 2004. Mirare MIR9969.
* « German & French Chamber Music 1633–1767 » (Philipp Heinrich Erlebach, Johann Philipp Krieger, François Couperin & Marin Marais) avec Le Rêve d’Orphée sous la direction de Jakob David Rattinger. 2010. Classic Concert Records CCR 62023.
* « Töne von meiner Flöten » (Jean Gaspard Weiss) avec Antichi Strumenti. 2012. Stradivarius STR 33916.
* « Guillemain Sonates », 4 sonates de Louis-Gabriel Guillemain (1705 – 1770) — taverso, violon, viole de gambe, violoncelle, clavecin — avec Barock-in (direction Kozue Sato, traverso). 2014. Raumklang RK 3304.

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